Raviole de langoustines, céleri-rave confit et siphon aux herbes

Gamberoni , spaghetti à l’encre de sèche, jus de tête au parmesan, croquette de pied de porc

Girolles et raisin caramélisés, foie gras poêlé, croustillant  au sarrasin  (sup. de 5€ dans une formule) 

Raviole ouverte de Champignons des bois, pancetta et saint jacques rôties

Carpaccio de Boeuf B.B.B, Copeaux de  Foie Gras d’Oie aux Poussières de Spéculoos, vinaigre Balsamique

Spaghetti alla chitarra, aux copeaux de truffes

(sup. de 5€ dans une formule)

Lapereau basse température, les cuisses en raviole,

butternut,  espuma de châtaignés

Filet de biche, croquette de fregola au comté, chutney de poire gingembre

(sup. de 5€ dans une formule)

Dos de Cabillaud, chicons braisés et crumble de brioche aux herbes

Rognon de veau en fricassée de moutarde, escorté

d’un gratin de macaroni

Filet Mignon de Boeuf Rossini B.B.B, galette de Rigatonis au Bernister Fleuri, sauce Périgueux  

( sup de 3€ dans une formule )