Raviole de foie gras, artichaut et oignons cébettes

Terrine de sole, jus relevé aux champignons et

petites stellines

Raviole ouverte de celerisotto, Saint-Jacques rôties

Carpaccio de Boeuf B.B.B, Copeaux de  Foie Gras d’Oie aux Poussières de Spéculoos, vinaigre Balsamique

Crevettes Royal tempura, crème de tomate, gnocchis

aux herbes

Saumon Label Rouge, Tagliatelles comme un carbonara, petits pois et oignons frits

Filet de lapereau, lentilles du puy et gnocchi au potiron

Saint Pierre au beurre d’algues , risotto de fregola Sarde jus de coques

 Rognon de veau en fricassée de moutarde, escorté

d’un gratin de macaroni

Couronne de veau, brochette Margaridou au

ris de veau et truffes ( sup de 3€ dans une formule )

Filet Mignon de Boeuf Rossini B.B.B, galette de Rigatonis au Bernister Fleuri, sauce Périgueux  

( sup de 3€ dans une formule )