Rouget de Barbet, raviole aux coeurs d’artichauts barigoule, coulis de courgettes

Loup de mer rôti, fregola Sarda comme une paëlla, 
poivrons confits, jus au chorizo

Coucou de Malines, spaghettis aux asperges vertes, 
sauce aux morilles, crumble de pecorino

Encornets farcis de chorizo ibérique, brocolis et ravioli au chèvre et tomates confites

Filet Mignon de Boeuf Rossini B.B.B, galette de Rigatonis au Bernister Fleuri, sauce Périgueux  

Salade d’asperges vertes, burrata des Pouilles, coulis de cresson, pickles de betterave

Demoiselles de homard, rouleau de printemps aux légumes primeurs, mayonnaise Bloody Mary

Ris de veau croustillant, raviole de champignons, crème au Sarté de Nathalie Thorez

Cochon de Gascon braisé, houmous de petits pois, 
spaghettis de courgettes