Prélude 12€

 

Planche de jambon Bellota à partager à deux

 

Entrées 18€

 

Crevettes black Qwehli, linguini de légumes

alle vongole

 

Carpaccio de bœuf B.B.B, copeaux de foie gras d’oie à la poussière de spéculoos, vinaigre balsamique

 

Ris de veau laqué, raviole de jambon ibérique, tartare de poires au comté

 

Veau basse température sauce vitello tonnato, thon rouge juste snacké, tuile de pain 

 

 

Plats 28€

 

Roulades de soles aux crevettes grises, cocotte de passe-pierre et légumes primeurs sauce nantua 

 

Dorade Royal, betternut, pennes rigates aux girolles 
espuma de parmentier 

 

Tajine de pigeonneaux, carotte des sable au cumin, boulgour comme une semoule, raviole au caviar d’aubergine 

 

Encornets farcis de chorizo ibérique, brocolis et ravioli au chèvre et tomates confites

                                           

Filet Mignon de Boeuf Rossini B.B.B, galette de Rigatonis au Bernister Fleuri, sauce Périgueux  

 

Desserts 10€

 

L’éternelle Dame Blanche    

                                          

Cheesecake aux fruits rouges, dacquoise aux amandes

 

Parfait Moelleux de Chocolat tiède Rafraîchi à la glace Vanille

 

Raviolis façon crêpes Suzette farcis à l’orange, le tout  rafraîchi d’un Sorbet à la Mandarine

 

Assiette de Fromages affinés     12€             

(* sup 5€ dans le menu ou lunch)