Pennette, tartare de bœuf Holstein maturé

Ris de veau, crème de topinambour, ravioles de foie gras

Raviole ouverte de celerisotto, Saint-Jacques rôties

Carpaccio de Boeuf B.B.B, Copeaux de  Foie Gras d’Oie aux Poussières de Spéculoos, vinaigre Balsamique

Crevettes Royal tempura, crème de tomate, gnocchis

aux herbes

Encornets farcis de chorizo ibérique, Brocolis et

Raviolis au chèvre aux tomates confites

Cochon fermier, rigatoni au chèvre et pistou de

lard fumé

Saint Pierre au beurre d’algues , risotto de fregola Sarde jus de coques

 Rognon de veau en fricassée de moutarde, escorté

d’un gratin de macaroni

Coucou de Malines sauce périgourdine, conchiglionis

aux truffes                                      

Filet Mignon de Boeuf Rossini B.B.B, galette de Rigatonis au Bernister Fleuri, sauce Périgueux  

( sup de 3€ dans une formule )