Croquette de fregola aux crevettes grises, piquillos et crème de parmesan 

Cannelloni de saumon en tartare, choux rave et

asperges blanches 

Ris de veau, crème de topinambour, ravioles de foie gras

Raviole ouverte de celerisotto, Saint-Jacques rôties

Carpaccio de Boeuf B.B.B, Copeaux de  Foie Gras d’Oie aux Poussières de Spéculoos, vinaigre Balsamique

Encornets farcis de chorizo ibérique, Brocolis et

Raviolis au chèvre aux tomates confites

Pigeon d'Anjou Rôti, les cuisses en cannelloni,

asperges verts, jus au vin jaune ( sup de 3€ dans une formule )

Dos lieu noir,  velouté de cresson, linguine à l’encre de seiche, fenouil braisé

 Rognon de veau en fricassée de moutarde, escorté

d’un gratin de macaroni

Coucou de Malines sauce périgourdine, conchiglionis

aux truffes                                      

Filet Mignon de Boeuf Rossini B.B.B, galette de Rigatonis au Bernister Fleuri, sauce Périgueux  

( sup de 3€ dans une formule )